[Review] ส้มตำไร้ครก ร้านคุณเจี๊ยบ อร่อยเลิศ แซ่บเวอร์ (เจ้าเก่าบิ๊กซี ติวานนท์)

ร้านคุณเจี๊ยบ อร่อยเลิศ แซ่บเวอร์ (เจ้าเก่าบิ๊กซี ติวานนท์)  ถ้าคุณเป็นชื่นชอบ โปรดปราน และคลั่งไคล้ เลิฟเวอร์มาก ๆ อาหารอีสานแซ่บเวอร์ แนะนำให้มาลองร้านนี้เลยครับ

ท้าวความเดิมก่อนว่า ทำไมท้ายชื่อร้านนี้ที่เขียนคำว่า “เจ้าเก่าบิ๊กซี ติวานนท์” เพราะทางร้านเคยเปิดขายแถวห้างบิ๊กซี ติวานนท์ นนทบุรี มาสักพักแล้วหายไปอยู่สักพักใหญ่  จนผมคิดว่าเลิกขายไปแล้วอ่ะครับ 

แล้วเมื่อสัปดาห์ก่อนโน้นได้รับข้อความจาก fan page ของตะลอนชิวว่า “ฝากร้านหน่อยค่ะ ร้านพี่เจี๊ยบ แซ่บเวอร์เอง” พอได้รับข้อความปุ๊บบุกไปที่ร้านทันที

ร้านเปิดบริการใหม่อีกครั้งตั้งอยู่บนบริเวณหน้าบ้านตนเอง แถวแยกบางพลู มาถึงสะดุดกับป้ายร้านสีสรรสดใสมาก ๆ พร้อมภาพประกอบทำให้ชวนหิว

เมนูของร้านเพิ่มขึ้นกว่าเดิมหลายรายการทีเดียว มาดูกันดีกว่าครับว่ามีอะไรกันบ้าง [list] [li type=”glyphicon-plus”]ส้มตำไทย 40 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ส้มตำปูจืด 50 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ตำผลไม้รวม 50 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ส้มตำปูม้า 90 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ตำหอยนางรม 90 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ยำขนมจีนปลาทู 40 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ยำมะม่วง 40 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ยำมะม่วงปูจืด 50 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ยำมะม่วงปูม้า 90 บาท[/li] [li type=”glyphicon-plus”]ยำนางหอยรม 90 บาท[/li] [/list]

*ถ้าแยกน้ำ แยกเครื่อง ทางร้านขอคิดเพิ่มอีก 10 บาทนะครับ  ราคาอาจแพงไปหน่อย ก่อนตัดสินว่าแพงหรือไม่ มาส่องวัตถุดิบกันดีกว่า แล้วค่อยตัดสินใจว่าคุ้มค่าไหมกับเงินที่เสียไป

มาแอบส่องวัตถุดิบในการนำมาประกอบอาหารของทางร้านกันบ้าง พี่เจี๊ยบเจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า คัดสรรวัตถุดิบต่าง ๆ ทั้งของสด และของแห้งต่าง ๆ เพื่อให้ได้คุณภาพของอาหารที่มีความสด สะอาด อร่อยแบบแซ่บเวอร์

มาส่องกันทีละโหล เริ่มต้นที่โหลนี้เลยล่ะกัน “ปลากรอบสามรส” กรอบอร่อยทุกตัว ไม่เหนียว ไม่เหม็นหืน 

โหลต่อมา “ถั่วสลิง” เห็นพี่เจี๊ยบบอกว่า ซื้อถั่วสลิงดิบมาคั่วเองนะ รับรองกินแล้ว ติดใจแน่นอน 

ขยับมาอีกหน่อย นั้นคือโหล “กุ้งเปลือกบาง” กุ้งแห้งตัวใหญ่มากจริง ๆ นะ 

มาส่องกันต่อที่ฝั่งวัตถุดิบของสดกันบ้าง! ว่าจะสดจริงหรือเปล่า 

กะบะแรกตัวที่นอนอาบแดดบนน้ำแข็งนั้นคือ “ปูม้า” สด ๆ ตัวใหญ่ ๆ กล้ามโต ๆ โอ๊ย ฟินไปสามโลกตรงไข่ปูม้าที่มันไหลเยิ้ม ๆ มันทะลักออกมากแล้วก๊าบ

ถัดมาจากปูม้า มาเจอพี่ปูจืด ทางร้านบอกว่า ดองด้วยน้ำปลา ถือว่าเป็นอีกวัตถุดิบหลักของร้าน ขนาดค่อนข้างใหญ่กันเลยทีเดียว

ท้ายสุด “หอยนางรม” อัดแน่เต็มกล่องคัดเฉพาะไซต์ใหญ่โดยเฉพาะ รับประกันความสด เพราะแอบไปลองกินมาแล้ว แหะ ๆ 

อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยถือเป็นวัตถุดิบหลัก คือ มะละกอดิบ มะม่วงดิบ และผลไม้ชนิดต่าง ๆ

อีกสิ่งไม่ได้ถ่ายรูปมาด้วย เสียดายมาก ๆ คือ น้ำปรุงสูตรพิเศษเฉพาะทางร้าน ที่ทำให้รสชาติของอาหารอร่อยแซ่บเวอร์   แต่ชั่งมันเราดูหน้าตาของส้มตำ และยำต่าง ๆ เมื่อสั่งออกจะเป็นอย่างไงกันบ้างนะฮ๊าฟ

ผมสำรวจวัตถุดิบต่าง ๆ เกือบหมดทุกอย่างล่ะ ผมสั่งหลายจานมากอยากรู้ว่ารสชาติจะเหมือนเดิมไหม  กับส้มตำไร้ครก กับร้านคุณเจี๊ยบ อร่อยเลิศ แซ่บเวอร์ (เจ้าเก่า BigC ติวานนท์)

มาแล้วจานแรก ส้มตำปูเค็ม ประกอบไปด้วย มะละกอ ปูเค็ม มะนาว กุ้งแห้ง ถั่วสลิง ถั่วฝั่กยาว มะนาว น้ำปลา และน้ำปรุงสูตรพิเศษเฉพาะ พิมพ์บรรยายไปกลืนน้ำลายไป 

อ๊ะซูมกันใกล้ ๆ กับเมนู “ส้มตำปูเค็ม” 

จานต่อมา ยำมะม่วงหอยนางรม ใส่หอยนางรม ไม่ใช่ใส่แค่ 4 – 5 ตัว ที่นี่ร้านนี้ใส่ให้เกือบหมดกระปุกกันทีเดียว หอยเป็นหอย กินกับคู่หอมเจียวทอดและยอดกระถิน ไม่ใช่ยอดข้าวนะ

จานต่อมา ส้มตำปูม้า ใส่ปูม้าพระเอกของจานนี้ลงไป หั่นออกเป็นส่วนๆ จากนั้นคลุกเคล้ากันเบา ๆ เพื่อรักษาเก็บความฉ่ำ ความหวานของเนื้อปูม้าเอาไว้ ถ้าทำรุนแรงไม่งั้นล่ะก็ไข่ปูม้ากระเด็นกระดอนหลุดออกไป  เสียดาย

เนื้อปูม้ากัดสัมผัสของรสชาติความหวานของเนื้อปูบวกการปรุงรสของส้มตำโอ๊ยเข้ากันฝุด ๆ  ไปเลย

จานสุดท้ายแล้วนะฮ๊าฟที่สั่งมา ยำขนมจีนปลาทู เป็นเมนูใหม่ของทางร้าน วิธีการทำจะคล้าย ๆ ยำมะม่วง เปลี่ยนมะม่วงเป็นเส้นขนมจีน ใส่ปลาทูทอด หอมแดง ถั่วสลิง และน้ำปรุงสูตรพิเศาเฉพาะลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วสลิงคั่วลงไป เป็นอันจบพิธี รสชาติบอกได้คำเดียวว่า “แซ่บเวอร์”

สรุปตะลอนกินแนว street food ส้มตำไร้ครก ร้านคุณเจี๊ยบ อร่อยเลิศ แซ่บเวอร์ (เจ้าเก่าบิ๊กซี ติวานนท์)

• ราคาแอบโหดไปหน่อย เมื่อเทียบกับคุณภาพของวัถตุดิบที่มีดีอย่างมากนะครับ คุมค่ากับที่ต้องจ่ายเงินออกไป
• คุณภาพของวัตถุดิบนำมาประกอบทุกอย่าง สด สะอาด และไม่เหม็นคาว ถือว่าผ่านครับ
• ร้านค่อนขนาดข้างเล็ก แนะนำควรโทรสั่งจอง หรือจะให้จัดส่งก็ได้ครับ
• รสชาติแซ่บเวอร์มาก ๆ เหมาะสำหรับคนรสชาติจัดจ้าน แต่ชอบไม่แบบแซ่บ ๆ ก็แจ้งร้านได้นะฮ๊าฟ

ข้อมูลร้านคุณเจี๊ยบ อร่อยเลิศ แซ่บเวอร์ (เจ้าเก่าบิ๊กซี ติวานนท์)

• เวลาเปิดปิดของร้าน เปิดทุกวัน 10.00 – ปิด 18.00 น. โทรสอบถามล่วงหน้าก่อนนะครับว่าร้านเปิดหรือปิดหรือเปล่า
• เบอร์โทรศัพท์ 085-058-7378
•  บริการจัดส่ง คิดราคาตามค่าวินมอเตอร์ไซต์ต่อระยะทางที่จัดส่ง

• Facebook
• Twitter
• Line